Pengaruh Inovasi Produk terhadap Minat Beli Konsumen Sambal Olahan (Studi pada UMKM Sambal Warung Kyu)
##plugins.themes.bootstrap3.article.main##
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh inovasi produk terhadap minat beli konsumen sambal olahan UMKM Warung Kyu. Inovasi produk dipandang sebagai strategi penting dalam meningkatkan daya saing dan menarik minat konsumen, khususnya pada sektor pangan olahan skala usaha mikro, kecil, dan menengah. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan desain penelitian eksplanatori. Data dikumpulkan melalui penyebaran kuesioner kepada 32 konsumen tetap produk sambal Warung Kyu yang dipilih menggunakan teknik sampling jenuh. Analisis data dilakukan menggunakan analisis regresi linear sederhana dengan bantuan perangkat lunak SPSS. Berdasarkan hasil uji hipotesis, besar nilai t-tabel untuk df = 31 adalah 1,696 dan t-hitung sebesar 5,746 yang artinya t-hitung > t-tabel sehingga H0 ditolak. Maka penelitian menunjukkan bahwa inovasi produk berpengaruh positif dan signifikan terhadap minat beli konsumen. Nilai koefisien determinasi sebesar 0,377 menunjukkan bahwa inovasi produk mampu memberikan pengaruh terhadap minat beli konsumen, sementara sisanya dipengaruhi oleh faktor lain di luar model penelitian sebesar 37,7%. Temuan ini memperkuat hasil penelitian sebelumnya yang menyatakan bahwa inovasi produk memiliki peran strategis dalam membentuk minat beli konsumen pada produk pangan olahan UMKM. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi praktis bagi pelaku UMKM dalam merumuskan strategi pengembangan produk serta menjadi referensi bagi penelitian selanjutnya di bidang pemasaran UMKM.
##plugins.themes.bootstrap3.article.details##
Azzahra, S. F., & Sabilla, T. P. (2024). Pengaruh Inovasi Kemasan dan Promosi Digital terhadap Minat Beli Konsumen UMKM Kopi Adjie di Provinsi Lampung , Indonesia. Jurnal Ekonomi Efektif, 7(1), 7–18.
Delvita Juniarsih, Fatimah.As, & Ihsandra. (2025). WOM dan Inovasi Produk sebagai Prediktor Minat Beli Konsumen Pendekatan Kuantitatif Berbasis SPSS Pada UMKM Usaha Bunda Sido Lego. Ekopedia: Jurnal Ilmiah Ekonomi, 1(3), 1282–1294. https://doi.org/10.63822/w19c6q85
Irawan, M. R. N. (2020). Pengaruh Kualitas Pelayanan Dan Harga Terhadap Kepuasan Pelanggan Pada Cv. Cahaya Bonanza Abadi Lamongan. Media Mahardhika, 19(1), 33–43. https://doi.org/10.29062/mahardika.v19i1.194
Kusuma, A. I., Haribowo, P., & Prasetya, B. (2020). The Influence of Promotion, Product Innovation, and Product Knowledge on Purchase Intention to Bakpia Jenang Product at CV Mubarokfood Cipta Delicia Kudus. Jurnal Admisi Dan Bisnis, 21(3). https://doi.org/https://doi.org/10.32497/ab.v21i3.2479
Laili, I. R., & Subkhan, M. (2024). Pengaruh Inovasi Dan Promosi Produk Terhadap Keputusan Pembelian Dengan Minat Beli Sebagai Variabel Mediasi: Studi Kasus Buketnanaa_Jogja. Jurnal Ilmiah Akuntansi Dan Bisnis, 9(2), 157–166. https://doi.org/10.38043/jiab.v9i2.6019
Nahdiyah, L., & Mutadlo, K. (2025). Pengaruh Inovasi Produk dan Strategi Pemasaran Digital terhadap Minat Beli dan Kepuasan Konsumen. RIGGS: Journal of Artificial Intelligence and Digital Business, 4(3), 4144–4152. https://doi.org/10.31004/riggs.v4i3.2575
Pebriani, W., & Busyra, N. (2023). Pengaruh Inovasi Produk Terhadap Minat Beli Konsumen di Era New Normal. Jurnal EKonomi Dan Manajemen Teknologi (EMT), 7(1), 83–89. https://doi.org/10.35870/emt.v7i1.739
Perangin-angin, K. K. (2025). Pengaruh Experiental Marketing, Store Atmosphere, dan Lokasi terhadap Minat Beli Ulang pada Sarune Coffee and Eatery di Kabupaten Karo [Universitas Medan Area]. https://repositori.uma.ac.id/handle/123456789/29034
Purnama, N. P. I. B., & Sari, N. K. M. D. (2023). Pengaruh Persepsi Harga dan Inovasi Produk Terhadap Minat Pembelian (Studi pada UMKM NCASA Stone Curving Gianyar). Jurnal Emas, 4(1). https://doi.org/https://doi.org/10.30388/emas.v4i1.6079
Ramdani, S., Danial, R. D. M., & Norisanti, N. (2021). Minat Beli Berdasarkan Creative Promotion dan Inovasi Produk. BUDGETING : Journal of Business, Management and Accounting, 2(2). https://doi.org/10.31539/budgeting.v2i2.1755
Saputra, J. A., & Bahrun, K. (2023). Pengaruh Inovasi Produk, Kualitas Produk, dan Bentuk Kemasan Terhadap Minat Beli Produk Tahu. Jurnal Entrepreneur Dan Manajemen Sains (JEMS), 4(1), 138–146. https://doi.org/10.36085/jems.v4i1.4438
Soesana, A., Subakti, H., Salamun, S., Tasrim, I. W., Karwanto, K., Falani, I., Bukidz, D. P., & Pasaribu, A. N. (2023). Metodologi Penelitian Kuantitatif. Penerbit Yayasan Kita Menulis.
Sualang, B. J. M., Soepeno, D., & Poluan, J. G. (2024). Pengaruh Inovasi Produk, Word of Mouth Dan Citra Merek Terhadap Minat Beli Pelanggan Pada Umkm Studi Kasus Cousin Coffee Di Kota Tomohon. Jurnal EMBA, 12(03), 115–126.
Sujarweni, V. W. et. a. (2025). The Guide Book of SPSS. PT. Anak Hebat Indonesia.
Wahyuni, S., & Astuti, R. D. (2025). Impact of Innovation Factors on Repurchase Intention: Enhancing the Competitiveness of Indonesian Handicrafts. Journal of Marketing Innovation (JMI), 5(1), 42–65. https://doi.org/10.35313/jmi.v5i1.222
Yoga, C. N. P., Trarintya, M. A. P., & Swara, N. N. A. A. V. (2025). Pengaruh Inovasi Produk Dan Promosi Terhadap Minat Beli Konsumen Pada Umkm Pedagang Souvenir Kerajinan Di Pasar Seni Sukawati. Widya Amrita : Jurnal Manajemen, Kewirausahaan, Dan Pariwisata, 5(1), 104–116. https://doi.org/https://doi.org/10.32795/vol4wamrtno1th24